3.2 Używanie zrębków drzewnych w wędzarni; 4 Wybór między zrębkami a kawałkami do wędzenia mięsa. 4.1 Marki wysokiej jakości drewna do rozważenia; 5 Zrębki do palenia DIY: przewodnik po produkcji własnych. 5.1 Wybór odpowiedniego rodzaju drewna; 5.2 Namaczanie drewna; 5.3 Mieszanie zrębków; 5.4 Rąbanie drewna na mniejsze
Surowe mięso, posadzone na szpikulcu, posypano wywarami z ziół i smażono na ogniu, zapobiegając przypaleniu. Najlepszym wyborem są drzewa owocowe: jabłoń, Gruszka, wiśnia, morela, słodka Wiśnia, brzoskwinia, Jarzębina, śliwka. Cienkie gałązki czarnej porzeczki nadają się do palenia wszystkiego oprócz warzyw.
etapów wędzenia: suszenie - ok. 2 - 5 godzin, aż powierzchnia będzie sucha lekko szeleszcząca (gorące powietrze, bez dymu, uchylone drzwiczki wędzarni i otwarty szyber) wędzenie - ok. 3 godzin - do kilkunastu dni (drewno lub zrębki - trociny moczymy, zmniejszamy przepływ dymu)
W przypadku mięs i ryb zaleca się stosowanie zrębków z drzewa liściastego, np. dębu, orzecha czy klonu. Każdy gatunek drewna daje charakterystyczny smak i aromat, który przenosi się na wędzone potrawy. Zrębki do wędzenia dostępne są w różnych formach, m. in. w postaci chipsów, wiórków czy kawałków.
Oficjalny sklep Promowane Zrębki wędzarnicze Borniak do wędzenia 10L Buk od Super Sprzedawcy Stan Nowy 48, 00 zł zapłać później z sprawdź
. 756 313 723 102 535 733 107 43

jak zrobić samemu zrębki do wędzenia